×

Para instalar Gaztenpresa en tu iPhone pulsa y luego Añadir a pantalla de inicio.

Navegación limitada - Sin conexión

Tipula Burger: #JarraitzekoBerritzen, etxez etxeko zerbitzuaren bidez

GZT_Plantilla_Campana_Casos_exito_TB_EUS-04
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

COVID-19ak eragindako osasun-larrialdiak agerian jarri ditu ekintzaile batzuek egungo egoera gainditzeko egindako ahaleginak. Ekintzaile horiek egoerara egokitzea lortu dute, eta #JarraitzekoBerritzen erakutsi digute.

Bilboko ostalari-familia baten ibilbidea

Egokitzeko gaitasun horren adibide ezin hobea dugu Melanie del Bado, Harreman Publikoetan lizentziatua, eta haren jatetxea, Tipula Burguer, Bilboko Zazpikaleetako Barrenkale Barrena kalean kokatua. Bilbon sukaldaritzan gogotsu diharduten ostalarien hirugarren belaunaldia dira Melanie eta bere familia.

Melanieren anaia, lanbidez chefa, bere prestakuntza Estatu Batuetan hobetu eta gero, Bilbora itzuli zen, nazioarteko eragina duen eredu gastronomiko bat bultzatzeko. Haien aitonak 1980ko hamarkadan Copacabana jatetxe mitikoan hasitako prozesu luzeari jarraikiz, 2016an Bailen kaleko 33. zenbakian Zurima jatetxea ireki zuten, eta urtebete geroago Tipula Burguer.

Nola moldatu da Tipula Burger-eko lantaldea?

Osasun-larrialdia agindu zenean, oso argi ikusi zuen Melaniek hanburgesa-jatetxeen berezko delivery kontzeptua aprobetxatu behar zuela, janaria etxez etxe banatzen duten establezimendu nagusien artean presentzia handitzeko. Eta, horretarako, bezeroen artean ezagun bihurtu zuen izaerari eutsi egin behar ziola. Beraz, osasun-alertako lehen 15 egunetan itxita egon zen lokala, bertako sukaldean koronabirusa ez zela sartu ziurtatzeko; baina, ondoren, etxez etxeko zerbitzura bidertu zituen ahalegin guztiak, azkar eta gastu gehigarririk gabe negozioa martxan jartzeko. Horretarako, presentzia handitu zuen etxez etxeko zerbitzuko plataformetan.

«Tipularen kasuan, jendeak etxera eramateko eskatzen duen produktuetako bat da hanburgesa; beraz, oso erraza izan da guretzat moldatzea. Erabiltzen genituen plataformen kopurua handitu egin dugu eskariari erantzuteko», azaldu du. Hala, hiru plataformarekin lan egiten du orain:

  • Lehendik erabiltzen zituzten Glovo eta Deliveroorekin eta, Tipula berriro zabaldu zutenetik, baita Just Eatekin ere, beste jatetxe batzuek gomendatuta.

Horiek oso funtzionamendu erraza dute: «Plataforma bakoitzaren apparekin kudeatzen ditugu eskariak, eta guk ere gailu bat dugu, eskariak inprimatuta jasotzeko; inprimaki bat bezeroentzat da, eta bestea sukalderako».

Joan den apirilaren 1ean ireki zituen Tipulak bere ate birtualak, eta ordutik hona nabarmen handitu du bere jarduera. «Tipulak beti izan du etxera eramateko eskari asko, beti izan da indartsua arlo horretan, baina beste plataforma bat gehitu dugunetik, jendea asko ari da kontsumitzen, krisiaren aurretik baino are eskari gehiago jasotzen ari gara. Egia esan, ondo doa eta oso positiboa izan da», ziurtatu du Melaniek.

Ostalaritzaren erronkak eta jatetxeen etorkizuna

Tipulan izandako esperientzian oinarrituta, aztertzen ari dira familiaren beste jatetxean ere, Zuriman, etxez etxeko zerbitzu-sistema bera martxan jartzea. Jatetxea itxita dago orain, baina berriro zabaltzeko birziklatu egin beharko dugu. «Zurima zabaltzen dugunean, zerbitzu hori ezarri beharko dugu, gerora begira negozioaren alderdi garrantzitsua izango delako. Jatetxe horretan ere nola berritu aztertzen ari gara orain, eta aurrean dugun zereginetako bat izango da gure karta etxez etxeko zerbitzura egokitzea», azaldu du gazteak, ondo baitaki pandemia honek jendearen ohiturak aldatuko eta muga berriak ekarriko dituela, baina baita aukera berriak ere, horrelako negozioak ustiatzeko. «Azken finean, jendea seguruago sentituko da etxean, eta jatetxean leku-kopurua mugatu egin beharko dugu; beraz, urte hau oso garrantzitsua izango da etorkizunean egin beharrekoaz hausnartzeko»

Tipula berriro zabaldu eta hilabete bat geroago, Melaniek bizirik eusten dio bere ekintzaile-senari, eta mundu guztia animatzen du #AurreraEgitekoBerritzen ahalegintzeko, batez ere ostalaritza sektoreko jendea. «Nire ustez, lan egin dezakegunok, autonomook, egoera desblokeatu egin behar dugu, eta establezimendua ezagutzera eman. Horretarako, garrantzitsua da etxez etxeko zerbitzuko plataformekin harremanetan jartzea, horiek oso lagungarriak izan baitaitezke establezimenduak bistaratzeko», baietsi du. «Jakina, berritu egin beharko dute, eta etxera eramateko moduko janari-motara egokitu, baina nik hori egitera animatzen ditut, jendeak erantzun egingo du eta», ziurtatu du.

Post gehiago irakurri.

Abendua 28, 2021
Zure negozioa martxan jartzeko orduan, kontuan hartu beharreko hainbat aldagai daude. Zure ideiak antolatu eta negozio-plan bat egin duzu ekiteko baldintzak hobeak izan daitezen. Badakizu zer egin nahi duzun, baita zure jarduera nola garatu ere. Hori guztia oso garrantzitsua da, baina lehen alderdi erabakigarria zure enpresak merkatuan aurrera jarraitzeko behar duen salmenta-zifra jakitea izango da....
Abendua 27, 2021
Egun gutxitan itxiko dugu 2021a, eta urteko azken egunotan eskerrak eman nahi dizkizuegu aurten ere. Badoan urte honetan, poliki-poliki gaindituz joan gara 2020an pandemiaren hasierarekin bidean azaldu zitzaizkigun oztopo handiak. Zuetako askorentzat, erronka horiek sormenaren akuilu izan ziren zuen negozioa berritzeko eta egoera berrira egokitzeko. Urte zail hauetan martxan jarritako ekintzailetza-proiektu askotan gure ekarpentxoa egin...
Abendua 15, 2021
Lan-norabidea aldatu nahi duzu? Negozio bat itxi behar duzu? Baja eman nahi diozu eta ez dakizu nola? Lehenik eta behin, gogoratu: horrelakoak gertatu egiten dira. Arrakastarik izan ez duen abentura pertsonala bada, ondorio egokiak ateratzea gomendatzen dizugu, erantzukizunez eta errudun sentitu gabe, eta ez etsi. Gaztenpresan, enpresa-proiektuaren fase guztietan laguntzen dizugu, eta, badakigunez agian ekintzailetzaren...
Abendua 2, 2021
Negozio bat martxan jarri baino lehen, hainbat erabaki hartu, kalkulu asko egin eta faktore ugari aztertu behar dira; baina benetako erronka gure denda, jatetxe edo bulegoaren pertsiana altxatzen dugunean hasten da. Egunero, datu hauek hartu beharko ditugu kontuan, gure hasierako negozio-plana ondo zegoen ala doikuntzaren bat behar duen ikusteko: erosketen bolumena, gehien edo gutxien saldutako...
Azaroa 23, 2021
Ekintzaile askok, beren negozioaren publizitatea Interneten eta/edo sare sozialetan egiteko aukera planteatzen zaienean, ez dute beharrezkotzat hartzen, inbertsio gisa baino gehiago gastu gisa ikusten baitute aukera hori. Eta, jakina, Googlen, Facebooken, Instagramen… iragarkiren bat egiten badugu zein helburu lortu nahi dugun argi izan gabe eta iragarki hori zein publikok jasoko duen ondo zehaztu/segmentatu gabe, seguruenik,...
Azaroa 19, 2021
Gaur, azaroak 19, Emakume Ekintzailearen Nazioarteko Eguna da. Horregatik, Gaztenpresatik, zorionak guri, emakume ekintzaileoi, gure negozioa aurrera ateratzeko egiten dugun etengabeko lan eta ahaleginagatik. Badakigu gaur egun oraindik ere desparekotasun handia dagoela gure gizartean, eta aparteko ahalegina egin behar dugula. Hala ere, Gaztenpresako ekintzaileen artean, % 42 emakumeak izan ziren 2020an; horrek esan nahi du emakumeak...