y luego Añadir a pantalla de inicio.
¿Te apetece un buen plato de pasta elaborada artesanalmente? ¿Tal vez un tiramisú casero? Nuestro emprendedor de hoy, Franco Santonastaso, tenía muy claro que su restaurante, Farina, en Vitoria, debía apostar por el uso de productos locales, ecológicos y de temporada, por su mayor calidad y sostenibilidad. “Queremos ofreceros una serie de platos elaborados a partir este tipo de productos seleccionados cuidadosamente“, nos cuenta.
Productos de cercanía
Tanto es así que en su web dedica un apartado a los productores, donde podemos ver que la harina con la que hace la pasta se muele en un molino de piedra, el Molino de Arguiñáriz, en Navarra. Los huevos, también ecológicos, proceden de la granja Luciaren Etxea, en Larrabetzu (Bizkaia). La carne procede de la granja de Adolfo, Torrebe Etxea en Gilarte-Kuartango y los animales pastan libremente en la sierra de Gibijo.
Franco acudió a Gaztenpresa para iniciar su negocio, un local cuyo punto fuerte es la oferta de pasta fresca casera elaborada en el mismo restaurante según la tradición italiana. Pero eso sí, en la carta también tiene cabida la influencia vasca, ya que trata de dar a conocer el fruto del cruce entre la cocina italiana y la local.
Si quieres disfrutar de estos deliciosos sabores, el Restaurante Farina, está la calle Urbina 5, en Vitoria, junto al parque de Molinuevo. Y si se te abre el apetito de montar tú también tu propio negocio, te recordamos que puedes contactar con nosotros en cualquier momento, estamos aquí para ayudarte en todos los pasos del proceso y, gracias a nuestro plan de emprendizaje, te ofrecemos hasta 25.000 euros sin avales para hacer realidad tu sueño.
